keskiviikko 26. syyskuuta 2012

Maa-artisokkakeitto

SMY:ltäni saadut maa-artisokat muuntuivat viimein tänään keiton muotoon. Gluteeniton ja maidoton ruokavaliokokeiluni on edelleen menossa, joten sovelsin hieman saamaani ohjetta. Ensin kuullotin pari valkosipulinkynttä rypsiöljyssä, jonka jälkeen lisäsin n. 500g kuorittuja maa-artisokkia sekä kaksi perunaa pilkottuna. Liemeksi laitoin 5dl vettä ja kanaliemikuution. Kun artisokat ja peruna olivat pehmeitä, niin kaadoin osan keitinliemestä toiseen astiaan ja soseutin keiton. Sekoitin kananmunankeltuaisen desiin oatlyn kaurakermaa ja lisäsin sen ohuena norona soseeseen koko ajan sekoittaen. Kaadoin myös erottelemani keitinveden joukkoon oikeastaan kokonaan, koska sose oli niin paksua. Pidin keitosta (ei kiehautusta) vielä hetken liedellä ja maustoin ripauksella valkopippuria, sekä kuivattua timjamia. 

Keitosta tehdessä huomioni kiinnittyi tuoksuihin. Kuoriessani pieniä artisokkia, tahmainen tunne käsissä ja uimahallia muistuttava tuoksu eivät vakuuttaneet kokkaajaa. Jatkoin kuitenkin sinnikkäästi ja porinavaiheessa tuoksu vaihtuikin houkuttelevan pehmeäksi, makeaksi. Kananmunan keltuaisen erottelussa mieleeni muistui laatikon pohjalla vuosia lojunut keltuaisen erotin (tupperware), joten otin sen käyttööni. Pienessä, sinisessä vekottimessa on jotain veikeää, jonka koko ja muotoilu sai hymyn kasvoilleni. Arjen pienet ilot :) Sosekeitot kaipaavat mielestäni aina jotain pureskeltavaa rinnalleen ja onneksi kaapista löytyi vielä Maatilaleipomo Pirjo Hörkön gluteenitonta näkkäriä. Näkkäriä syödessä ei voi uskoa, että se ei sisällä ruista ja se onkin ollut viikon herkuttelutuote. Lounaaksi siis tänään ihanan pehmeän makuista maa-artisokkakeittoa ja rukiisen makuista näkkäriä - kiitos SMY!

Maa-artisokka ei ole kasvina itselleni kovin tuttu joten googlailin hieman lisätietoa siitä. Mielenkiintoisen artikkelin löysin Maatiaisen sivuilta, josta ilmeni että maa-artisokka kuuluu auringonkukkien sukuun ja että perunan viljelyn yleistyminen syrjäytti sen käytön 1700-luvulla. Itse aion jatkossa muistaa tämän herkun muutenkin kuin sosekeitossa :)






maanantai 24. syyskuuta 2012

G+M: maissimakaroni ja jauhelihakastike

Tänään nälkä talttu maissimakarooneilla (SamMills) ja jauhelihakastikkeella. Löysin kaupasta Oatlyn kauraruokakermaa ja se sopi hyvin kastikkeen liemeksi. Kokki vaan on selvästi rakastunut, sillä suolaa lipsahti hieman sallittua enemmän.. 


Marjapuuromekko

Oli hauska huomata kesällä, että vinttivaatteiden penkominen on meidän perheessä jo kolmen sukupolven juttu, kun veljentyttöni 4v. lähti kanssani tutkailemaan vanhoja aarteita. Mukaan löytyi kassillinen hameita ja mekkoja, jopa hieman liian pienet haalarisortsit, mutta se ei kuulemma haittaa :) Muutama viikko sitten äitini oli löytänyt uusia aarteita ja niiden seasta löytyi omaankin vaatekaappiin muutama helmi. Mekoista ja hameista suurinosa oli juuri sopivia, mutta pari vaatii mielestäni pientä tuunausta. Tänään tartuin niistä toiseen ja lyhensin sääreen asti ulottuneen helman polven yläpuolelle ulottuvaan malliin. Mekosta tuli ihanan rokahtava runsaine helmoineen ja se sopii hyvin rusettipiponi sekä harmaiden sukkisten kanssa. Vielä kun löytäisi jostain edulliset harmaat saapikkaat.. ja ehkäpä harmahtava tylli- tai pitsialushame on lähiviikkojen projekti. 




sunnuntai 23. syyskuuta 2012

Ensimmäinen G+M viikkoni

Ensimmäinen ruokarajoitteinen viikko takana ja täytyy kyllä myöntää, että aikamoista ruokatavaroiden tutkailua on ollut. Ensinnäkin, ihmisen mieli on kyllä kumma: kun jotain ei saa syödä, niin sitä tekee tietysti eniten mieli. En normaalistikaan syö paljon leipää, mutta tällä viikolla kaikki herkkusämpylät ja ruisleivät ovat näyttäneet ylitsepääsemättömän herkullisilta. Sama juttu kahvin kanssa! Juon todella harvoin kahvia, mutta eilen oli pakko saada latte, jonka testasin ensimmäistä kertaa elämässäni soijamaidolla. Yllättävää kyllä, se maistui hyvältä :) Onneksi markkinoilla on siis paljon gluteenittomia ja maidottomia tuotteita leivistä ruokakermoihin saakka. Niihin tutustuminen ja tottuminen vie selvästi hetken aikaa, sillä ensimmäisen viikon kauppareissut ja aamupalat ovat tuntuneet tottumattomalle hankalilta. Tavallaan koko kokeilu on kuin seikkailu, jossa ruokaan tutustuu aivan erilaisten lasien läpi kuin aikaisemmin - toisaalta taas tuntuu kuin lasit olisivat rikki eikä niistä näe kunnolla läpi.

Kuluneen viikon aikana on tullut tutustuttua uusiin kaura- ja soijatuotteisiin, joista johtuu myös viikon ainoa gluteiinilipsahdus.. Olin ostanut savutofua, enkä ollut kaupassa huomannut kiinnittää huomiota gluteenittomuuteen. Kotona huomasin, että paketti sisälsi soijakastiketta, joka sisältää vehnää (tämäkin oli uusi tieto). En kuitenkaan raaskinut olla käyttämättä pakettia, joten huuhtelin tofun vedellä ja tein harkitun valinnan sen syömisestä.

Viikon suurin yllättäjä on ollut kebab, joka on gluteeniton ja maidoton tuote! Varmaa ei ole, kuinka gluteenittomasti kebabbilat tuotteitansa käsittelee, mutta mielestäni oli raikastavaa löytää roskaruoka, joka sopii G+M ruokavalioon. Viikon herkullisin yllättäjä taas löytyi tänään, kun sunnuntaipäivän lätyt valmistuivat Oatlyn kauramaidosta ja Sunnuntain gluteenittoimista jauhoista. Epäileväisyys vaihtui tyytyväiseen hymyyn, kun sain ensimmäinen haarukallisen savukinkulla täytettyä lättyä. Viikon kruunasi makeat lätyt Oatleyn kaurajäätelön ja raparperihillon kera - N.A.M. (=Nautinnollisen Ahmittava Makuelämys)!




Olen viikon aikana huomannut, että maidottomuus on itselleni vaikeampaa kuin gluteenittomuus. Rakastan täyteläistä luonnonjugurttia, juustoja ja voita, eikä niille löydy vastaavaa maidotonta tuotetta. Mielenkiintoista on nähdä mitä tapahtuu, kun kahden viikon kokeilujakson jälkeen otan maitotuotteet takaisin käyttöön. Niin ja vielä yksi mielestäni todella positiivinen asia ruoka-aine allergioihin ja ruokavalioihin liittyen! Monet firmat, kuten Leaf ja Fazer, tarjoavat sivuillaan palvelua, jolla voi etsiä kyseisen tuotemerkin maidottomat ja gluteenittomat tuotteet. Aivan loistavaa!





perjantai 21. syyskuuta 2012

Salainen marttaystäväni

Aamupostissa odotti tänään iloinen yllätys: Salaisen marttaystävän paketin saapumisilmoitus! Aurinko paistoi siniseltä taivaalta, kun lähdin kohti lankakauppaa ja postia. Huomasin matkalla, että päässäni pyöri jälleen monta asiaa joita voisin juuri sillä hetkellä olla tekemässä tai oikeastaan pitäisi olla tekemässä.. Tiedostettuani tuon ajatusten mylläkän siirsin huomioni ympäristöön ajatusten sijaan: en ole pitkään aikaan pannut merkille kuinka kukkamaat ovat edelleen täynnä väriloistoa (kiitos Helsingin kaupungin puutarhureille) ja kuinka linnut livertävät puissa. Kaunista.

Postissa minua siis odotti ruskea paketti, jonka avaamista odotin innokkaana. Olin jo aikaisemmin syksyllä saanut viestejä salaiselta marttaystävältäni sähköisen postikortin, sekä blogikommentin muodossa. Kotona teipit saivat kyytiä ja alle minuutissa paketin sisältö oli ihasteltavissani. Salainen marttaystäväni eli SMY on seurannut blogiani, joka oli antanut hänelle inspiraation paketin sisällön kokoamiseen. Kokkailuja varten sain pussillisen maa-artisokkia, jotka oli pakattu SMY:n äidin tekemään pussiin - sain siis itsetehdyn monikäyttöisen hedelmäpussin! Mukana oli myös monta ruokaohjetta, joista ensimmäiset rakentuivat maa-artisokkien ympärille. Maa-artisokkakeitto on entuudestaan maistuva tuttu, mutta maa-artisokkagratiini sekä maa-artisokkapiirakka, johon paketista löytyi myös kuivattua timjamia, eivät. Ihana SMY:ni oli myös huomannut gluteeniton-maidoton ruokavaliokokeiluni blogista ja oli hieman huolissaan maa-artisokkaohjeiden maito-osuuksien korvaamisesta. Ei huolta, kyllä siihen jotain keksitään :) Mukana oli myös gluteenittomien ja maidottomien herkkumuffinien ohjeet ihanan värikkäillä muffinivuoilla varustettuna - näitä täytyy kokeilla pian!

Kokkailupuolen lisäksi paketista löytyi hamppulankainen tiskirätti. Uskomatonta sinänsä, koska mietin juuri viime viikolla, että olisi kiva hankkia uusi, neulottu tiskirätti! Arvoitukseksi jäi, onko hamppurätti SMY:n itse kutoma? Kaikkien näiden lisäksi mukaan oli vielä mahtunut tarvikepaketti heijastin-nallen tekemiseen, sekä voikukka-takiais teetä! Kiitos salainen marttaystäväni, you made my day :)






tiistai 18. syyskuuta 2012

Desigualin jäljillä

Löysin vintistä vanhat farkut, joihin päätin kokeilla pientä tuunausta. Löysin vauvantossuista ylijäänyttä pinkkiä puuvillalankaa, sekä varastoista jonkun vanhan paidan sinisen extranapin. Tästä on hyvä jatkaa :)



ps. Toinen gluteeniton-maidoton -päivä mennyt hyvin falafelien ja salaatin, sekä eilisten perunarieskojen voimalla. Welcome day 3.

maanantai 17. syyskuuta 2012

Gluteenia ja maitoa - ei kiitos.

Tänään alkoi gluteeniton-maidoton kokeilujakso. Kyseinen kokeilu on ollut mielessä viimeiset kymmenen vuotta, mutta se on aina tuntunut jotenkin ylitsepääsemättömän vaikealta ajatukselta. Tällä kertaa otin hieman enemmän taustoja selville ja huomasin, että kyseisen ruokavalion pitäminen ei olekaan ihan mahdoton ajatus. Ruisleipä ja voi tuntuivat pahimmilta uhrauksilta, mutta toisaalta voihan olla että elimistöni reagoi ainoastaan vehnään. Katsotaan..

Mielenkiintoisinta tässä on erilaisten tuotteiden testaus. Tänään aloitimme aamun Rainbown luomu-soijavalmisteesta ja mustikoista tehdyllä pirtelöllä. Valmisteen maku ei ollut sinällään eikä myöskään mustikoiden kanssa makuhermoja kutkuttava, joten huomenna testissä on kaurapohjainen tuote.

Illalliseksi mietteissä oli leipä, jota varten hain kaupasta gluteenittomia jauhoja. Olin etukäteen katsonut perunarieskan ohjeen ja selvittänyt että gluteenikuurilla saa syödä kauraa - huippua!. Vasta tarkemmin tutkittuna selvisi, että mikä tahansa kauratuote ei kelpaa, vaan sen pitää olla nimenomaan puhdasta kauraa (gluteiiniton kaura). Ärsytti, koska olin ajatellut käyttää kaapissa olevat kaurahiutaleet leipään - bye bye Elovena. No, onneksi taloutemme toinen osapuoli oli vielä matkalla kotiin ja  rieska valmistui lopulta Provenan gluten free kaurahiutaleiden voimalla. Päälle romainesia, itsetehtyä majoneesia (helppo majoneesi ohje täältä), tomaattia, kurkkua ja eilistä possun ulkofilettä. Kulinaristi-minä ei vielä ole vakuuttunut  gluteiiniton-maidoton ruokavalion mahdollistamista makunautinnoista, mutta olen ylpeä itsestäni - kaikki päivän ruokavalinnat pysyivät kuurin mukaisena! Hyvä minä :)



torstai 13. syyskuuta 2012

Rumat tossut

Vaikka kyseessä on onnistumiseen ja kiitollisuuteen painottava blogi, niin välillä on hyvä palauttaa itsensä maanpinnalle ihan julkisestikin. Olo on ollut koko viikon hieman kipeä ja alavireinen. Eilen käperryin illaksi sängylle TV:n ääreen, mutta ohjelmavalikoima ei oikein miellyttänyt ja päätin tehdä samalla jotain käsitöitä. Kaivoin lankalaatikon esille ja löysin pari vuotta sitten ostamani langan, joka ei oikein inspiroi. Päätin ottaa asian haasteena ja aloin virkata kyseisestä langasta lasten tossuja. Tossut valmistuivatkin illan aikana, mutta omasta mielestäni niistä tuli rumat. Kaiken lisäksi niistä tuli erikokoiset :) Harmitti, kun koko ilta oli mennyt virkatessa jotain mikä ei onnistunutkaan, mutta sainpahan aiheen blogiini. Ehkäpä tänään paneudun purkupuuhiin..


keskiviikko 12. syyskuuta 2012

Vihreitä linssejä

Kävin eilen kaupassa ja huomasin hyllyllä purkin vihreitä linssejä. En ole koskaan itse tehnyt linsseistä ruokaa, joten ajattelin kokeilla miten se sujuu. Linssit, kuten ei myöskään purkkipavut, kuulu suosikkimakuihini, joten välillä on mukava laittaa itseään testiin näiden inhokkien kanssa. Seurauksena voi olla vaikkapa positiivinen yllätys, kuten kävi kesäkurpitsakeiton kanssa. 

Päätin unohtaa tällä kertaa reseptimeressä seikkailun ja seurasin linssipurkin kyljestä löytyvää reseptiä. Huomasin heti alkuun, että aineissa oli lueteltuna kumina. Kumina on parhaita kasveja vatsanväänteisiin, joten se varmastikin sopii, oman kokemukseni mukaan ilmaa keräävien linssien (ja papujen) seuraksi. Toinen mielenkiintoinen mauste oli sitruunankuori, joka antoi mukavan säväyksen keiton maulle. Itse keitos, varsinkin kiehumisvaiheessa, muistutti lähinnä Matami Mimmin keitoksia, mutta lautasella se näytti mielestäni yllättävän herkulliselta ja makukin oli hyvä. Ehkäpä kokeilen linssejä joskus toistekin.



sunnuntai 9. syyskuuta 2012

Lataus

Joskus joku hetki saa aikaan valtavan kiitollisuuden tunteen, joka alkaa rintakehästä ja leviää joka puolelle kehoon. En tiedä kumpi kumpuaa kummasta: hyvä olo kiitollisuudesta vai toisinpäin, mutta niissä hetkissä piilevä voima lataa akkuja paremmin kuin kofeiini :) 


torstai 6. syyskuuta 2012

Keltainen yrttitee

Testasin tänään ensimmäistä kertaa itsekuivattujen yrttien makua teen muodossa. Valikoin seokseen kaksi ainesosaa, kehäkukkaa ja siankärsämöä. Päätin olla makeuttamatta teetä ja maistella sitä ihan sellaisenaan. Yrtit hautuivat kuumassa vedessä n. 5 minuuttia, jonka jälkeen siivilöin ne pois. Tee oli väriltään keltaista (mahdollisesti kehäkukan ansiosta?) ja se tuoksui ruoholle, ehkäpä siankärsämöltä.. Yrttitee ei ollut makuelämys, mutta se ei myöskään ollut pahaa. Ehkä hieman vihreän teen makuista. Sen makua kuitenkin selvästi paransi a. kaunis kuppi sekä b. tieto sen terveysvaikutuksista :)


keskiviikko 5. syyskuuta 2012

Kierrätyslöytöjä

Nyt kun kantarellit on syöty parempiin suihin, voin esitellä viimeisimmät kierrätyslöytöni :) Olen jo aikaisemmin saattanut mainita viehtymykseni erilaisiin lakkeihin, jonka takia pidän viikko sitten ostamaani kierrätyslakkia superlöytönä. Kallion puistokirppikseltä löytyneen kierrätyslakkimyyjän pisteellä kävi todellinen kuhina ja kymmenien erilaisten lakkien joukosta oli hankalaa tehdä valita: retrokuvioinen, vakosamettinen, kukallinen.. Päädyin lopulta valkoiseen, joka on tehty vanhasta pitsilakanasta ja valitsin siihen sinisen tupsun. Loistava konsepti!

Toiset kaksi kierrätyslöytöäni löytyivät UFFista. Tarpeeni vierailla UFFissa lähti alunperin syystakista. Halusin löytää ohuen, vettä ja tuulta pitävän takin (mielellään harmaan), jota voisi käyttää monissa eri tilanteissa. En ihan löytänyt sitä mitä hain, mutta siniseen nahkatakkiin ja tummansinisiin nahkasaapikkaisiin törmätessäni tiesin, etten voi lähteä ilman niitä kotiin. Saapikkaat tuntuivat ihanan pehmeiltä jalassa ja otinkin ne heti käyttöön kaupasta päästyäni. Nahkatakkihan pitää sadetta ja tuulta, joten ihan metsään ei mennyt, mutta tiedän että sen käyttö vaatii hieman totuttelua. Onneksi on koko syksy aikaa!




tiistai 4. syyskuuta 2012

Jämäkantarellit

Loput kantarellit muuntuivat tänään lämpimiksi leiviksi. Pekonia, kantarelleja ja aurajuustoa emmental kuorrutteen alla. Terveellisyydestä ei ehkä voi puhua, mutta nautinnosta kyllä :) Muistakaa herkutella!


maanantai 3. syyskuuta 2012

Kantarellikeittoa

Ulkona jyrisee ja kurkku tuntuu kipeältä. Kaivan jääkaapista eilen poimitut kantarellit ja mietin miten saisin niistä taiottua hyvän keiton. Mieleni tekisi pehmeää, kehoa lämmittävää sienikeittoa, mutten jaksaisi nähdä sen eteen suurta vaivaa. Pilkon sienet ja laitan ne kattilaan kiehumaan itsestään pois ylimääräisen veden. Jääkaapista löytyy valion kolmen juuston valmisruokakerma. Hmm - voisiko se toimia? Vesi on haihtunut kattilasta, joten sekoitan riskillä sekaan maustetun ruokakerman ja muutaman desin vettä. Lisään valkopippuria ja hieman suolaa. Ehkä vielä soseutus, kyllä. Ja sitten ripaus rosmariinia. Rohkea maistaminen ja helpotuksen huokausta seuraava tyytyväinen ilme - sehän maistuu hyvälle. 



sunnuntai 2. syyskuuta 2012

Syyskuu

Meillä oli viikonloppuna sadonkorjuujuhlat. Lauantai alkoi omenanpoimintatalkoilla, josta saatiin tuorepuristettua omenamehua juhlapöydän juomaksi. Päivän pääainesosa oli maissit, jotka haettiin mökin lähellä sijaitsevalta maatilalta. Niiden seuraksi tarjoiltiin vastaleivottuja sämpylöitä sekä Mannilan ruislimppua, niin ja tietysti voita :) Hitsi miten makealta tuoreena keitetty maissi maistuu - suosittelen! Saunomisen jälkeen istuttiin uudelleen saman pöydän ääreen ja nautittiin syksyn muista antimista: kesäkurpitsakeittoa, kantarelli-munakasrullaa, vihersalaattia, yrttipestoa, mustikkapiirakkaa, omenapiirakkaa... sekä syyskuun ensimmäisen illan pimeydestä. Tervetuloa syksy!