Pakastekato

Vähiin käy, ennen kuin loppuu. Kun pakasteessa takaseinä alkaa näkyä, tietää että kesää kohti mennään kovaa vauhtia. Kaksi mustikkapurkkia, kolme vadelmapurkkia, yksi karvarouskupussi ja kaksi kantarellipussia kertovat tarinaa talven varalle säilöttyjen metsän aarteiden menekistä. Tänään kantarellien lukumäärä laski yhdellä, kun kokki valmisti eilisen riisin kaveriksi kantarellikastiketta, papuja (kaupan, koska omat loppuivat jo aikaa sitten) ja possun ulkofilettä. Riisi ja kantarellikastike muodostivat keskenään sienirisoton tapaisen ruokalajin, josta tuli oma suosikkini tälle päivälle. Maukasta torstaiyötä teillekin :)

Pähkinät paikallaan

Tänään oli pitkästä aikaa "mitä kaapeista löytyy" -päivä ruoan suhteen. Pakastimesta löytyi kantarelleja ja jääkaapista tuorepinaattia maanantain salaatin jäljiltä. Eikun pannulle paistumaan ja mikä ihana väriyhdistelmä se olikaan :) Mausteiksi ripautin suolaa ja mustapippuria. Ruokakermaa tai muitakaan maitotuotteita ei kaapista löytynyt, joten pohdin millä saisin paistokseen siitä tässä vaiheessa puuttuneen maun, jonkin makeuden tai pehmeyden.. Tiedättekö, kun vaan maistaa että jotain puuttuu mutta ei oikein tiedä että mitä? Sitten se tuli mieleeni - suolapähkinät! Laukussani oli pussillinen suolapähkinöitä, joten heitin pannulle kourallisen ja tattadadaa - paras kantarelliruokani ever oli valmis! Kokosin voidellun ruisleivän päälle kasan pinaatti-kantarelli-suolapähkinämuhennosta ja lisäsin vielä loppusilauksena kaapista bonusyllätyksenä löytynyttä aurajuustoa. Onnistumisen ilo ja hyvän ruoan tuottama mielihyvä ♥

Kaurainen kantarellikastike

Tänään oli jälleen sellainen en jaksa mennä kauppaan -päivä ja kuitenkin nälkä kurni mahassa, joten jotain oli keksittävä. Löysin jääkaapista muutaman perunan, palan kukkakaalia ja kananmunia. Pakasteessa odotti kantarellipussi ja pian mielessäni oli hahmottunut tiistaipäivän lounas. Kantarellikastikkeesta tuli todella maukasta kaurakermalla, joten aion käyttää sitä kastikkeissa jatkossakin. Mausteina käytin timjamia, suolaa ja valkopippuria, ja suurustukseen käytin maizenaa. Ihana tavallisen tiistain, tavallinen ruoka :)

Jämäkantarellit

Loput kantarellit muuntuivat tänään lämpimiksi leiviksi. Pekonia, kantarelleja ja aurajuustoa emmental kuorrutteen alla. Terveellisyydestä ei ehkä voi puhua, mutta nautinnosta kyllä :) Muistakaa herkutella!

Kantarellikeittoa

Ulkona jyrisee ja kurkku tuntuu kipeältä. Kaivan jääkaapista eilen poimitut kantarellit ja mietin miten saisin niistä taiottua hyvän keiton. Mieleni tekisi pehmeää, kehoa lämmittävää sienikeittoa, mutten jaksaisi nähdä sen eteen suurta vaivaa. Pilkon sienet ja laitan ne kattilaan kiehumaan itsestään pois ylimääräisen veden. Jääkaapista löytyy valion kolmen juuston valmisruokakerma. Hmm - voisiko se toimia? Vesi on haihtunut kattilasta, joten sekoitan riskillä sekaan maustetun ruokakerman ja muutaman desin vettä. Lisään valkopippuria ja hieman suolaa. Ehkä vielä soseutus, kyllä. Ja sitten ripaus rosmariinia. Rohkea maistaminen ja helpotuksen huokausta seuraava tyytyväinen ilme - sehän maistuu hyvälle.